我国是结石发病率较高的国家之一，南方部分地区发病率超过10%。结石主要见于胆囊及膀胱、肾盂中，也可见于胰导管、涎腺导管等的腔中。其实，很多结石都和饮食习惯有关系，得平探长可以说结石是“吃出来”的，不良的饮食会导致结石的出现，想要预防结石，就要养成良好的饮食习惯。
在我们的现实生活当中，肾结石以及胆囊结石都属于是非常常见的结石问题，在这两种常见问题当中，胆囊结石主要指的是发生在胆管部位的结石问题，并被分为混合性结石、胆固醇结石以及胆色素结石三种。
根据相关数据调查研究显示，身体食用过多的糖类、脂肪以及蛋白质等食物，会容易增加身体胆固醇结石和胆囊结石的发病率。欧美和一些非常发达的国家地区，出现结石的发病率是明显增高的，出现这种情况的主要原因就是平常摄入动物蛋白、脂肪、糖类食物过多。
有相关的资料数据显示，如果经常吃素食，结石的发病率要比一般人低一些。我们经常会发现，有些人出现泌尿系结石，而这些结石一般都是含钙的成分大多是少酸和尿酸。
在现代临床治疗领域，常见的结石主要是泌尿系结石或肝胆系结石，医学专家追溯源头，发现不良饮食习惯是“罪魁祸首”。一些患者长期饮食不当，导致代谢异常，血液中草酸、脂肪、蛋白质和嘌呤（尿酸）浓度过高，以及“不请自来”的结石疾病。
怎么预防结石？
1.胆固醇食物
食物内含有过高脂肪以及胆固醇，会给人的消化带来负担，造成营养物质无法及时分解排出。
长期大量摄入高脂肪、高胆固醇类食物，比如肥肉、动物内脏、蛋黄、猪脑以及大部分的膨化食品等食物都会造成人体消化功能无法正常运行，造成胆汁在人体堆积，浓度变高，容易形成胆结石。
2.总吃高嘌呤食物
很多人在平时都爱吃高嘌呤的食物，高嘌呤食物摄入过量对健康不利，很有可能会导致身体产生的尿酸量增多，尿酸水平升高比较常见的变化就是肾脏功能受损，有可能会让肾脏出现较多的结石。
因此，平时应该远离高嘌呤食物，以健康饮食为主，才能防止尿酸水平升高引发结石。
3.多肉少素
荤菜中有往往有很多优质蛋白质，长期摄入就会造成内脏的钠离子过高，从而引发肾结石，增强尿液浓度、痛风等症状。
不过也不要过于担心，蛋白质经过人体的代谢，将尿液的酸性增强后，就会对血钙进行调整，成为碱性钙，酸碱性达到平衡时，泌尿系统结石才会有可能出现。
4.豆制品
泌尿系统结石的人不能吃豆制品，豆制品代谢之后容易形成草酸，且含钙量丰富，都有可能会形成结石沉积在泌尿系统。
为了避免结石的症状加重，饮食上要注意减少豆制品的摄入，或者是避免服用豆制品，饮食控制非常的重要。
5.腌制食物
许多人平时在吃饭时会喜欢搭配一小碟咸菜食用，这一类食物属于是腌制食物，虽然特别可口而且还很下饭，但是其中的盐分含量非常多。
经常吃腌制食物不仅会容易升高血压水平，还会容易对肾脏带来损伤，除此之外，还会容易使水、钠平衡被破坏。
如此一来，就会使身体里出现严重缺水的问题，在这样的情况下，肾结石问题会更容易形成。
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